#涼拌苦瓜雙味
#雪碧苦瓜VS蠔油苦瓜
走了幾趟市場終於買到翠玉苦瓜來實驗一道食譜～雪碧苦瓜，簡單說它只是雪碧泡苦瓜，聽製作的阿伯說極為清新可口，我真想試試汽水泡菜會產生什麼變化，汽水這一招幾年前在韓劇「我的鬼神君」裡聽過，女鬼家開的餐廳醃泡菜秘方就是加了汽水，所以一聽到雪碧泡苦瓜就很感興趣～只是不知結果會怎樣，擔心搞砸了沒得吃，就決定一半雪碧泡苦瓜，另一半做保守點的蠔油拌苦瓜，兩個來較勁一下是創意的好呢還是保守的比較穩當。
這次涼拌苦瓜的重點在～如何處理苦瓜變得不苦。
我其實很愛吃苦，還嫌現在的苦瓜不夠苦，但是一般人對苦味接受度低，為了讓家人也能喜歡苦瓜，做了雪碧阿伯的處理方法，的確大大降低苦味，不喜歡吃苦瓜的女兒吃得一口接一口，證明這招挺受用的，所以介紹給大家。
不過雪碧苦瓜的味道如何⋯⋯我還是喜歡自己保守調拌的蠔油苦瓜，應該是人的視覺味覺在意識裡已被定義，就像用蛋糕甜點做出一盤擬真的義大利麵，當你以為是義大利麵，意識裡已被制約是鹹的，一口咬下瞬間～竟是甜的！🤪很衝突的那種感覺。
把雪碧苦瓜不做小菜看待，當成夏日午後小點心確實清新爽口，千萬不要跟我一樣把兩種PK，對雪碧苦瓜很不公平。
近日烈日炎炎，台北像個烘爐，如果跟我一樣對雪碧苦瓜好奇，可以試試看～滿清涼解暑的喔！
Search